William´s har høje krav til råvarer, tilberedning og kvalitet.
Vi arbejder koncentreret på, at få det økologiske spisemærke hos Fødevarestyrelsen på min 30-60% Økologi. Det er vigtig for os, at vores fødevarer er “rene” og der er dyrevelfærd på dagsordenen.
Derudover spænder vores kulinariske kunnen over hele verden. Om det skal være klassisk Fransk, Nordisk, Asiatisk eller fra en hel anden verdensdel, så klarer vi det. Vores interesser spænder vidt indenfor det kulinariske verdenskøkken.
Derudover holder vi os kritisk til den stigende kemi, som er at finde i nutidens fødevarer. Kemi i mad